Voici l'une des pâtisseries  que j'avais réalisée pour la fête de l'aïd el-fitr

Des pâtisseries sous forme d’étoiles enrobées de noix de coco. Un vrai délice

Les ingrédients :

175g de beurre

Une C.a. s de ghee (SMEN)

125g de sucre

3 œufs

75g de flan gout chocolat

1 C.a. s de cacao

1 C.a. c de vanille

1 C.a. c de levure

Farine (350g pour moi)

Décoration :

Confiture d’abricot

Noix de coco

Préparation :

Dans un récipient, mettre le gras (beurre et smen), et le sucre, bien mélanger, ajouter les œufs, la vanille, le flan et le cacao, la levure et ramasser avec la farine  jusqu'à obtention d’une pate ferme.

Abaisser la pate  à 1 cm d’épaisseur, découper a l’aide d’un emporte pièce de votre choix. Puis disposer sur un plateau et enfourner.

Apres cuisson, laissser refroidir, puis tremper dans la confiture

Enrober de noix de coco et laisser sécher.

La datte est le fruit  comestible du palmier dattier. C'est un fruit charnu, oblong, de 4 à 6 cm de long, contenant un « noyau » allongé. C'est un fruit très énergétique. La datte est très riche en oligo-éléments, notamment en magnésium et en phosphore. Une carence en magnésium peut être la cause de plusieurs symptômes et troubles comme la nervosité, la dépression, l’anxiété, l’insomnie, les troubles vasculaires et cardiaques, les problèmes respiratoires, la mauvaise circulation sanguine, etc.…. les effets bénéfiques de la datte

Elle tonifie vos muscles

Elle retarde votre vieillissement

Elle évite l’accumulation de déchets nutritionnels

Elle vous protège des troubles nerveux, des névrites, des polynévrites

A une action bénéfique sur la prostate et les reins

La datte, riche en phosphore

Une carence en phosphore peut être la cause d’une déminéralisation du tissu osseux, mais aussi de troubles respiratoires, cardiaques et neurologiques.

Quels sont les effets bénéfiques de la datte ?

Elle fixe la cellule nerveuse

Elle fixe la calcification des os

La datte est préconisée dans les névroses, les maladies nerveuses, l’asthénie, les névrites

Le fer et le calcium, le potassium et le cuivre sont aussi des éléments qui composent ce petit fruit doté d’une énorme puissance énergétique et de vertus rajeunissantes.

Elle est conseillée :

Pour les personnes souvent atteintes de fatigue, d’anémie

Pour les convalescents : personnes qui se remettent d’une maladie, pour les femmes enceintes et celle qui viennent d’accoucher

Les décalcifiés : personnes qui manquent de calcium

Les personnes âgées et déminéralisés : personnes au capital osseux fragilisé

Pour les enfants et les sportifs

En revanche compte tenu de la forte teneur des dattes en glucides (sucres), ce petit fruit est déconseillé aux diabétiques.                                 Source : ici

Pour les ingrédients de makrout :

4 mesures de semoule moyenne

2 cuillères à soupe de farine

½ mesure de smen fondu (beurre clarifie)

½ mesure d’huile

Une pincée de sel

1 cuillère à café de bicarbonate

1 verre a the d’eau de fleur d’oranger

Eau

Pour la farce :

Datte dénoyautées

2 cuillères à soupe d’huile

½ cuillère à café de cannelle.

Huile pour friture

Miel pour décoration.

Préparation :

Mélanger la semoule , le sel, la bicarbonate, et le gras, bien frotter entre les paumes des mains puis ramasser avec  l’eau et  eau de fleur d’oranger,  laisser reposer

Préparer la farce : mélanger les ingrédients cites jusqu'à obtention d’une farce malléable.

Façonner un boudin de pate, faire une fente au milieu puis mettre un boudin de farce. Bien fermer et façonner le boudin une autre fois.

A l’aide d’un couteau découper des losanges égaux

Faire frire, et juste après cuisson,  tremper dans le miel.

Bonjour tous le monde, Voici une douceur préparée pour la fête de l'Aïd el fitr que je désire partager avec vous,  très raffiné et joli dans l'assiette.

Ingrédients :

4 mesures de farine

1 mesure de smen

Une pincée de sel

Eau de fleur d’oranger

Colorant alimentaire

La farce :

100g d’amandes

50g de noix

50g de noisette

50 g de pistache

125g de sucre en poudre

1 œuf

1 C. à café de vanille

Décoration :

Miel

Noisette grillées et  moulues.

Préparation :

Préparer la pate : dans une terrine, mélanger la farine et le smen, puis ramasser avec l’eau de fleur d’oranger.  Prendre une partie de pate, et colorer-la avec un colorant alimentaire si non avec du cacao.

Préparer la farce : dans un récipient, mélanger tous les ingrédients cites. Puis ramasser avec l’œuf jusqu'à obtention d’une farce molle. Façonner  des petites boules et donner-les la forme de cornets

Abaisser la pate blanche à 2 mm d’épaisseur, abaisser la pate colorée aussi puis faire-la  passer  dans le cote tagliatelles  pour obtenir des bandes.

Mettre les bandes colorées sur la pate blanche puis faire passer une autre fois a la machine pour obtenir une pate a rayures, découper des rond de 8 cm de diamètres.

Mettre au milieu de chaque cercle un cornet de farce, et rouler la pate autour, donné la forme de cornet et décorer avec le nakache, cuire au four pendant 15 mn a 160 degrés

Apres cuisson, tremper –les dans le miel, laisser-les pendant 5 mn puis décorer le dessus avec les noisettes griller et  moulues.

Une recette du magnifique blog Paprikas, qui donne des cookies bien légers la recette originale ICI

Voici une copie de la recette originale avec de petites modifications.

Ingrédient :

- 200 g de chocolat noir à 55-60%
- 100 g de pralinoise ( j’ai mis le même chocolat c'est-à-dire 300g de chocolat noire de poulain)
- 60 g de beurre  à température ambiante
- 160 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 110 g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 100 g de chocolat grossièrement haché + 36 petits morceaux pour la déco
- 50 g de noisettes grillées au four + 50 g pour la déco (je n'en ai pas mis)

Préparation :

Préchauffer le four à 165°C.
Faire fondre le chocolat dans une casserole ou aux micro-ondes. Une fois fondu, rajouter le praliné et mélanger.
Dans la cuve d’un robot ménager ou dans un saladier, travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce le mélange blanchisse (à l’aide d’une spatule) puis rajouter les œufs et l’extrait de vanille.
Verser le mélange chocolat-praliné dans cet appareil et incorporer à l’aide d’une spatule.
Puis mélanger rapidement la farine et la levure. Rajouter le chocolat haché et les noisettes. (pas de noisettes pour moi)
Diviser la pâte à cookie à l’aide d’une bouleuse à glace (une idée très ingénieuse et surtout très pratique) ou de deux cuillères à soupe et disposer-les en quinconce sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Rajouter sur chaque boule, 3 petits morceaux de chocolat et quelques noisettes pour la déco. (pas de noisettes pour moi)
Mettre au four 15 à 20 minutes puis laisser les reposer sur la plaque jusqu’à pouvoir les décoller.

Le Ramadan est un mois particulier de l'année pour plus d'un milliard de musulmans dans le monde. C'est un temps consacré à une réflexion intérieure, à la dévotion envers Dieu, et à la maîtrise de soi. Du lever au coucher du soleil chaque jour pendant 30 jours, les musulmans s'abstiennent intégralement de manger, de boire, de fumer et d'avoir des relations sexuelles. Ils s'abstiennent également de dire du mal de quiconque, de jurer, de respirer du parfum et même de se mettre en colère ou de regarder quoi que ce soit d'illégal.

Le nom Ramadan vient du mot arabe ramida, ou ar-ramad, qui signifie une chaleur et une sécheresse intenses, brûlantes, concernant particulièrement le sol. Certains disent que ce nom vient du fait que le Ramadan brûle les péchés grâce aux bonnes actions, comme le soleil brûle le sol.
Alors qu'en temps ordinaire les musulmans sont encouragés à observer un jeûne volontaire, pendant le Ramadan le jeûne devient obligatoire. Le Ramadan est probablement le rite religieux musulman le plus universellement observé.

Le Ramadan est le neuvième mois du calendrier lunaire islamique. On calcule le premier jour du mois en fonction à la fois d'observations physiques de la lune et de calculs astronomiques. Ce premier jour n'est pas le même d'un endroit à l'autre car, à certains endroits, on se base beaucoup sur l'observation de la lune, et, à d'autres, on se réfère entièrement aux calculs. Le calendrier islamique comptant 11 à 12 jours de moins que le calendrier grégorien, le mois du Ramadan parcourt le cycle des saisons. Le cycle entier est parcouru en environ 35 ans.

On sert un repas (sahur) avant l'aube, de préférence le plus tard possible, et un autre après le coucher du soleil (iftar), à la rupture du jeûne. La prière a lieu quelques minutes après le coucher du soleil. Comme le Ramadan met l'accent sur la vie communautaire, souvent les musulmans partagent l'iftar à la mosquée la plus proche et invitent des amis, des parents et des voisins à l'iftar.

Les 10 derniers jours du Ramadan sont considérés comme hautement bénis, et en particulier la 27ème nuit, la nuit du destin, Laylat al-Qadr, nuit pendant laquelle le Coran a été révélé à Mohammed. Pour beaucoup de musulmans pieux, cette période est marquée par une intensité spirituelle toute particulière, et ils passent ces nuits à prier et à réciter le Coran. Les trois jours après le mois de Ramadan sont des jours de fête, appelés l'Aïd-al-Fitr - La fête de la fin du jeûne.