1 poulet de  1,5 kg

la farce:

150g de riz déjà cuit

150g de viande hachée

1 c.a.s de persil hache

4 portion de fromage la vache qui rit

un peu de noix de muscade râpé

du sel et du poivre

2 gousse d'ail

1 oignon

garniture:

2 c.a.s de moutarde

2 pomme de terre

2 carottes

2 courgettes

un peu de potiron de beurre 

préparation:

 Dans une poêle, faites fondre l'oignon et l'ail 2 a 3 min a l'huile chaude et mettez revenir la viande hachee3 a 4 min en l'écrasant a la fourchette.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le riz, le persil, le fromage, sel,poivre,muscade.

Laver le poulet, l'égoutter et le farcir.

Fermer le poulet avec des piques en bois pour éviter que la farce déborde en cours de cuisson.

Bouillir 2 litres d'eau dans une cocotte minute.

Mettre le poulet et les légumes (épluches et découpés) dans la passoire.Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire a la vapeur pendant 30 min.Vérifier la cuisson de poulet.

Retirer le poulet de la passoire, le disposer dans un moule a gratin et l'enduire de moutarde.

Faire gratiner dans un four préchauffé a  200 degrés pendant 15 min

Pendant ce temps, faire sauter les legumes avec le beurre et le persil hache.

Servir le poulet farci aussitôt et garnir de légumes sautes.

 Cette recette de poisson est du Chef Gordon Ramsay     . Il présente le filet de dorade 

 sur un lit de purée de pommes de terre à la ciboulette avec une sauce au pesto, entouré de SJ et de fines lamelles de baby artichauts.

  C'est une recette que j'ai realisee grasse a helene mais pour moi j'ai pas mis le SJ et baby hartichauts

  pour 2 personnes:

2 fillet de daurade 

Thym

       Purée de pommes de terre:

4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en quartier

15 cl de crème liquide

50 g de beurre en parcelle

Noix de muscade râpée

Sel et poivre

      Sauce Pesto:

20 g de pignons de pin

20 g d'ail

20 g de parmesan râpé

15 g de feuilles de basilic

5 cl d'huile d'olive extra-vierge

7 cl de fumet de poisson

      Artichauts :

4 petits artichauts

1/2 jus de citron

1 cuillère à soupe de farine

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

2 noix de Saint-Jacques

2 cuillères à soupe de ciboulette

Sel et poivre

Commencez par enlever les arêtes restantes. Avec un cutter, faire des incisions endiagonale sur la longueur du filet côté peau. Ensuite, frottez avec un peu de thym, couvrez et mettre au frais.

ingrédient:

500g de farine blanche

250 ml d’eau

3cuil. à café de levure boulangère sèche

1 œuf

3 à 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Une demi-cuil. à café de sel

3cuil.a café de sucre

2 courgettes

 brocoli 

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 gousses d’ail

1 boite de tomate pelees 

Sel, poivre

De l’huile d’olive

Des champignons

1 escalope de poulet

fromage râpe( pour moi gouda)

les herbes de province

Dans un bol, mettre la farine ajouter la levure sèche diluée dans un peu d’eau, puis l’œuf, le sel,le sucre et ajouter l'huile d'olive puis l’eau petit à petit jusqu'à l’obtention d’une boule homogène.

Pétrir pendant 5 minutes.

Laisser lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud

Pendant ce temps là, préparer les légumes : Dans une poêle, faire revenir les légumes coupés en lamelle, ajouter  du sel et du poivre

Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

En suite préparer la sauce tomate:l'ail hachées,ajouter la boite de tomate pelées,sel poivre,herbes de province. et laisser cuire pendant 10 mn.

Une fois les légumes cuits légèrement craquant, retirer du feu (j’ai ajoutée des champignons préalablement cuits dans u filet d’huile d’olive)

Étaler la pâte finement sur un plan de travail fariné, rabattre les côtés, pour former un fond de pizza rond( pour moi je rajoute du fromage sur les pordures et j'enroule la pordures) 

Répartir la sauce tomate.puis le fromage râpé,en suite les légumes,les tranches d'escalope, sur la pâte parsemer de fromage râpé ou parmesan et mettre à

cuire à 220°C pendant 10 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)

A la sortie du four, arroser la pizza d’un filet d’huile d’olive et servir aussitôt accompagnée d’une salade verte,

Cette belles et bonnes tartelettes de choumicha est agréable, la crème citron est parfaite et son mariage avec la ganache chocolat noir était exquis ... Un pur régal ... Une véritable gourmandise dégustée bien refroidie ....

 125 g de beurre

 Pincée de sel
 2 c s de sucre
 1 jaune d’œuf
 1 c s de lait
 1 c s huile

Crème au citron:
18 cl de jus de citron
60g de Maïzena
250g  de sucre semoule
3 jaune d'oeuf
1 c.a.s de zeste de citron
40g de beurre
35cl de l'eau.
Pour la ganache :

- 100 grde chocolat noir
- 50 cl de crème fraîche.

Préparation:
Mélangez farine et beurre, sabler, ajoutez sucre, lait, jaune d’œuf, et huile,  bien mélanger, ne pas pétrir.

ingrédient:

750g de merlans

1 petit bol de riz poche dans  de l'eau salée

3 c.a.s de persil et de coriandre haches

1/2 c.a.c de sel

1/2 c.a.c de cumin

3 gousses d'ail hachées

le jus d'un 1/2 citron

sauce tomate:

1/2 kg de tomates

1/4 de verre a thé d'huile

du sel et du poivre

1/2 c.a.c de cumin

1 c.a.c de concentré de tomate

4 gousses d'ail hachées

1/2 c.a.c de curcuma

1/2 c.a.c de paprika

4 c.a.s de coriandre et de persil haches 1 feuille de laurier

préparation:

Bien laver les merlans, les vider et leur enlever les arêtes. avec une cuillère a café, separer la chair du poisson de la peau.

Hacher la chair du poisson a l'aide d'une fourchette et mélanger avec le riz poche, la coriandre, le persil, le sel, le cumin, l'ail hache et le jus de citron.former les boulettes de taille moyenne et réserver au frais.

Laver les tomates, les monder, les épépiner et les découper. mettre dans la marmite, ajouter l'huile, le sel, le poivre, le cumin,le concentre de tomate, l'ail, curcuma,la paprika, la coriandre, le persil et la feuille de laurier.faire cuire sur feu moyen pendant 10 min. en remuant

Ajouter les boulettes a la sauce tomate, couvrir et laisser cuir sur feu doux pendant 8 mn.

servir chaud et bon app......